Viandes, poissons, légumes, fruits ou fromages : la cuisson à la plancha séduit de plus en plus les amateurs de cuisine en extérieur. Et ce n’est pas un hasard.
Sur un Brasero Français, la plaque en acier de 10 mm offre une cuisson homogène qui respecte les produits et révèle pleinement leurs saveurs.
Une cuisson qui respecte le produit
Les aliments cuisent directement sur une plaque en acier chauffée par les braises. Cette chaleur intense permet de saisir rapidement tout en conservant le moelleux à cœur.
Une côte de bœuf garde son jus, un pavé de saumon reste fondant, tandis que les légumes conservent leur texture et leurs couleurs.
Une belle caramélisation, sans brûler
Lorsque les aliments entrent en contact avec la plaque chaude, ils développent une fine croûte dorée qui concentre les saveurs.
Cette réaction naturelle, appelée réaction de Maillard, est à l’origine des arômes grillés que l’on apprécie sur une viande, un poisson ou même des légumes. Contrairement à une cuisson dans les flammes, la plancha permet de maîtriser cette coloration sans carboniser.
Une cuisson plus saine
La cuisson à la plancha nécessite très peu de matières grasses.
La chaleur de la plaque suffit à saisir les aliments rapidement, tandis que les excédents de graisse s’écoulent naturellement vers le foyer. Quelques gouttes d’huile suffisent généralement.
Une cuisine sans limite
Pendant qu’une viande saisit au centre, des légumes colorent doucement sur les bords. Un camembert rôti peut fondre tranquillement, pendant qu’un dessert aux fruits termine le repas.
Le brasero accompagne toutes les envies, de l’apéritif jusqu’au dessert.
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