Le barbecue fait partie des incontournables des beaux jours. Pourtant, depuis quelques années, le brasero séduit de plus en plus les amateurs de cuisine en extérieur. Plus qu’une simple alternative, il propose une expérience différente.
Une cuisson plus polyvalente
Le barbecue est principalement conçu pour cuire des viandes sur une grille.
Le brasero offre une bien plus grande liberté. Grâce à sa large plaque en acier, vous pouvez cuire simultanément viandes, poissons, légumes, fruits, fromages ou desserts. Une côte de bœuf peut cuire au centre pendant que des légumes dorent sur les bords et qu’un camembert fond tranquillement.
Une cuisson plus douce et plus maîtrisée
Sur un barbecue traditionnel, les aliments sont directement exposés aux flammes ou aux braises. Les graisses qui tombent dans le foyer peuvent provoquer des flammes soudaines et brûler les aliments.
Avec un brasero, la cuisson s’effectue sur une plaque en acier chauffée par le feu. Les aliments ne sont jamais en contact direct avec les flammes : la chaleur est plus homogène et permet une cuisson précise.
Un véritable lieu de convivialité
C’est sans doute la plus grande différence.
Avec un barbecue, le cuisinier reste souvent debout devant son appareil pendant que les invités discutent plus loin. La forme circulaire du brasero invite chacun à se rassembler autour du feu : les invités échangent, observent les cuissons, goûtent les premières préparations.
Un objet qui reste dehors
Une fois le repas terminé, un barbecue est généralement éteint puis rangé. Le brasero, lui, continue à vivre : les flammes restent présentes, la chaleur se prolonge et les conversations continuent.
Grâce à sa fabrication en acier Corten, il est conçu pour rester à l’extérieur toute l’année, sans entretien particulier.
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