Os à moelle grillés
La gourmandise à l’état brut
Une recette généreuse, idéale à partager à l’apéritif ou en entrée, qui met à l’honneur le produit dans toute sa simplicité.
Apéritif
Apéritif
Repas
Préparation5 min
Cuisson20 min
Portions2 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour
- 1os à moelle, coupé en deux dans la longueur
- —Quelques branches de thym frais
- —Fleur de sel ou gros sel
Préparation
- Préchauffez votre Brasero Français jusqu’à obtenir une plaque bien chaude.
- Déposez les os à moelle côté chair directement sur la plaque pendant quelques minutes afin de les saisir délicatement.
- Retournez-les ensuite côté os et poursuivez la cuisson à feu moyen. Laissez la chaleur faire son œuvre jusqu’à ce que la moelle devienne bien fondante et légèrement dorée en surface.
- Juste avant de servir, parsemez de thym frais, ajoutez quelques tours de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel.